「胡桃」和「核桃」有什么不同?

ネットで[胡桃和核桃区别的地方是什么?]と検索したら以下のような投稿がありました。
一部繁体字で書かれているので読むのに根気が必要です。
興味有る方はチャレンジして見てください。

胡桃」和「核桃」有什麼不同?
果實的形狀與味道都不同!
核桃比較大,皮的皺褶比較多(貌似人腦),果仁打開後是棕色外皮白色果肉。
胡桃個小,大概4個胡桃有一個核桃那麼大,果仁打開後是棕色外皮比較深色的果肉,比核桃香得多,是一種特殊的香味。

胡桃的皮特別不好剝,如果自己剝,基本上沒有完整的,如果入藥的話,最要去買現成的胡桃仁,在生鮮超市皆有。
但是注意不要買帶各種口味的,因為那種使用不太新鮮的胡桃做的。

胡桃;
胡桃為喬木植物,高達15米;樹皮灰褐色,幼枝有密毛。
單數羽狀複葉,長22—30厘米;小葉513 橢圓狀卵形至長橢圓形 ,長6—15厘米,寬3—12厘米,全緣,背面沿側脈腋內有l簇短柔毛。 
花單性, 雌雄同株 ;雄葇荑花序下垂,長5—12厘米,雄蕊6—30;雌花單生或2—3聚生於枝端,直立;花柱2 羽毛狀,綠白色。 
果序短,下垂,有核果1—3,果實形狀大小及內果皮的厚薄均因品種而異;種子肥厚。
花期4—5月,果期9—10月。

就營養學的觀點,胡桃的營養價值主要可以分成以下幾個部分:
胡桃為胡桃科落葉喬木胡桃果實的核仁,原產於中亞,可生食或榨油。
胡桃含有脂肪油,其中主要的成分為亞油酸甘油酯,另含蛋白質、碳水化合物、微量的鋅、錳、鉻、鈣、磷、鐵及胡蘿蔔素、維生素B2等成分。
胡桃能補腎固精,溫肺定喘,潤腸。另外,胡桃中含有抗氧化物質和多元不飽和脂肪酸,有助於降低膽固醇,預防心臟病。
注意事項(禁忌) 
陰虛火旺,或脾虛、有稀便、腹瀉症狀者忌服


核桃; 

核桃樹,落葉喬木 ,羽狀複葉,小葉橢圓形,核果球形,外果皮平滑,內果皮堅硬,有皺紋。 
木材堅韌,可以做器物,果仁可以吃,可以榨油,也可以入藥。 
核桃屬胡桃科 ,落葉喬木,單做羽狀葉,樹高一般在30—35米。 
花期為4—5個月,單性,雌雄同株。 
果期為10月,果實接近球狀,直徑3—5厘米。
外果皮為肉質,灰綠色,上有棕色斑點。 
內果皮堅硬,有皺褶,黃褐色。 
果實採集於白露前後,將果實外皮漚爛,內果漂洗晾曬,清理乾淨,就是人們所說的核桃了。

就營養學的觀點,核桃的營養價值主要可以分成以下幾個部分:
1. 良好的蛋白質來源:
人類對蛋白質的需求通常是質重於量,而核桃的蛋白質是兼具質優量多的特點,其蛋白質大部分是屬於易消化吸收的優質蛋白,而核桃的胺基酸種類相當廣泛,除了含有多種人體無法自行合成的必需胺基酸外,其所含多種胺基酸是其他植物性食物難以攝取到的。

2. 提供充足的熱量:
核桃如同其他堅果,皆屬於熱量相當高的食品。
核桃的熱量主要來自豐富的脂質及蛋白質。

3. 富含必需脂肪酸:
每一百克核桃可食部分約含有高達68克的脂質,其中大部分為亞麻油酸及次亞麻油酸等多元不飽和脂肪酸,佔總脂肪酸含量約70 %,而單元不飽和脂肪酸及飽和脂肪酸的比例分別為18 % 12 %
因此核桃雖然脂質含量高,但其脂肪酸組成以不飽和脂肪酸為主,因此食用核桃並不會造成人體心血管的負擔。
核桃含有豐富的亞麻油酸(58%)及次亞麻油酸(12%),這兩種脂肪酸都是維持人體健康所不可或缺的必需脂肪酸,尤其次亞麻油酸是屬於omega-3型式的脂肪酸,文獻指出這類omega-3型式脂肪酸對降低血脂及膽固醇有相當顯著的效果。

4. 豐富的纖維:
核桃的纖維質相當的豐富,纖維在體內可以促進腸胃蠕動、幫助消化及排便,避免便秘發生;更有研究指出攝食纖維有助於體內降低膽固醇含量預防心臟病、腦溢血等心血管疾病。

5. 他維生素及礦物質:
核桃含有多種維生素及礦物質,在維生素方面,核桃的高脂質可以攜帶脂溶性的維生素如維生素AE,此外核桃亦含有維生素C、維生素B1B2、葉酸、泛酸、菸鹼酸等水溶性維生素。
而在礦物質方面,核桃含有鐵、鋅、銅、鎂、磷等礦物質,其中鈉的含量相當低,每一百克可食部分僅含有10毫克,相當符合現代飲食低鈉的健康訴求。
核桃還含有數百種相當微量的微營養素,這些微營養素和體內的營養素之間會有交互作用,具有抗氧化、增強免疫力、抗腫瘤、抑菌等效果。

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